为了全面提升辖区内餐饮业食品安全整体水平，强化从正规餐饮单位到民间厨师队伍的全链条风险管控能力，近日，溧阳市市场监督管理局埭头分局组织开展了餐饮服务单位与民间厨师食品安全联合培训。

本次培训聚焦主体责任落实与操作规范提升，一是紧扣主体责任，严管通用流程。重点强化从食材采购到餐具消毒全流程中的关键控制点，确保各环节操作合规、风险可控；二是聚焦农村家宴，严控关键风险。重点讲解了规范设置与清洁移动厨房、严格执行食品留样程序、有效防范生熟交叉污染等关键风险点的控制措施。

下一步，埭头分局将对主体责任悬空、操作流程失范的单位与个人，将依法严肃督导整改，推动培训成果真正转化为日常的安全实践。