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信息名称：
关于下发《食品生产加工单位落实食品质量安全主体责任的提醒告知》的通知
索 引 号：
主题分类：
其他
体裁分类：
其他
组配分类：
其他
公开方式：
主动公开
文件编号：
发布机构：
产生日期：
2015-10-28
发布日期：
2012-01-05
废止日期：
有效
内容概述：
各食品及相关产品生产单位： 为维护社会稳定，构建和谐溧阳，规范食品及食品相关产品生产加工单位（以下简称食品生产单位）的生产经营活动，严厉打击和有效遏制在食品生产环节违法行为，切实保护人民群众身体健康，促进食品生产单位的健康发展，现将2012年《食品生产加工单位落实食品质量安全主体责任的提醒告知》相关内容发送给你们，请予贯彻执行。 一、建立依法生产责任制。食品生产单位作为食品质量安全的第一责任人，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等涉及食品质量安全的法律法规规章，诚实守信,依法生产经营,承担食品质量安全主体责任，不得生产加工不符合法定要求的食品及相关产品。
关于下发《食品生产加工单位落实食品质量安全主体责任的提醒告知》的通知
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各食品及相关产品生产单位：
为维护社会稳定，构建和谐溧阳，规范食品及食品相关产品生产加工单位（以下简称食品生产单位）的生产经营活动，严厉打击和有效遏制在食品生产环节违法行为，切实保护人民群众身体健康，促进食品生产单位的健康发展，现将2012年《食品生产加工单位落实食品质量安全主体责任的提醒告知》相关内容发送给你们，请予贯彻执行。
一、建立依法生产责任制。食品生产单位作为食品质量安全的第一责任人，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等涉及食品质量安全的法律法规规章，诚实守信,依法生产经营,承担食品质量安全主体责任，不得生产加工不符合法定要求的食品及相关产品。
二、落实质量安全承诺制。食品生产单位法定代表人（经营者）应向当地政府、监管部门和社会公开承诺，承担食品生产加工质量安全主体责任人的责任与义务，与当地政府签订食品安全责任书，并将质量安全承诺书公示上墙，接受社会监督。
三、建立食品添加剂管理制度。食品生产单位要建立食品添加剂管理制度，要有专门的仓库单独存放，由专人负责保管，由熟悉GB2760《食品添加剂使用标准》的专人配方使用，企业负责人、添加剂使用人必须签订承诺规范使用的承诺书，企业使用的添加剂必须在厂区明显位置上墙公示。
四、建立质量信息报告制。食品生产单位在食品进料、生产、检验、销售、添加剂使用等环节应具有可追溯性,并定期向企业主要负责人报告。添加剂使用情况、停产开工情况以及有关重要质量信息及时向监管部门报告。
五、落实岗位责任制。食品生产单位要明确质量管理人员职责，明确质量控制关键点和责任人，按照要求制订作业指导书并及时张贴，做好质量控制关键点的工作记录；建立完善突发事件应急预案，积极预防和处置可能出现的问题。同时，定期对质量控制关键点工作情况进行自查，落实奖惩。
六、建立自查自纠召回制。食品生产单位要确定质量专管人员，定期对生产情况、卫生情况、质量情况、检验情况和制度执行情况进行检查，落实相关的责任部门和责任人，对发现的问题予以整改，并将整改情况记录在案。促使本企业持续保持质量控制要求的生产条件和能力。发现问题食品及时召回，召回产品须按规定处置。
七、建立人员教育培训制。食品生产单位要根据自身的实际，制订全员教育培训计划，特别要加强对质量关键点控制人员、检验检测人员和质量管理人员的培训，每年不少于两次。应定期由主要负责人组织召开各相关部门、车间和班组负责人参加质量分析会议，定期分析食品生产加工过程的质量状况，针对发现的质量问题制订整改措施，提出食品质量持续改进的意见和建议，并形成会议记录。
八、完善进销台账溯源制。为防止不合格原料进厂，食品生产单位须对购进的原材料、辅料和添加剂等索证索票，建立规范票证档案和台账，做到资料齐全，相关票证完整。同时，建立销售台账，掌握出厂食品的流向，保证原料、产品具有可追溯性。
九、完善产品出厂检验制。食品生产单位要按照法律法规的相关要求，建立食品检验室，配备必要的检验设备，按规定对出厂销售食品进行检验，做到不合格食品不出厂，确保食品质量安全。
十、产品标识规范使用制。企业生产加工食品的标识标注内容应符合《食品安全法》、《食品标识管理规定》、GB7718《预包装食品标签标识规定》和具体产品标准。标签要载明名称、规格、净含量、成分或者配料表、食品添加剂、生产日期、保质期；生产者的名称、地址、联系方式；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号；QS“生产许可”字样；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
溧阳质量技术监督局提醒各食品及相关产品生产单位，认真理解上述要点，查阅国家相关法律法规规章，依法组织生产。以上提醒告知所涉内容，需要咨询的，可与常州市溧阳质量技术监督局食品生产监管科、食品监控中心联系，联系电话：0519-87275712，0519-87275728。
二〇一二年一月五日
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