各相关旅游餐饮企业：

为进一步传承溧阳传统名菜、挖掘民间美食、开发创新美味、打造美食品牌、形成美食菜系，经研究，决定编印《美食溧阳》经典菜谱，旨在集中展示溧阳的传统菜品和现代菜品，推出一批高品味的名点、名菜，作为溧阳的美食名片；同时选拔一批名厨、名师作为人才储备并进行大力宣传。入选名点、名菜将推荐申报“中华名菜、名小吃”，主创厨师推荐申报“中国烹饪大师、名师”、“江苏烹饪大师、名师”。现将有关要求通知如下：

一、征集对象

全市星级宾馆、旅游农庄、社会饭店。

二、征集内容

旅游餐饮企业以本地特色原材料、配料制作的菜品，具有独特性、历史性、创新性，绿色、环保、健康、养生，并有较高知名度的传统名菜、民间美食、农家土菜。

三、征集方法

采取自愿报送、专家评选、拍摄编辑、印刷出版。

菜品征集工作，由市旅游局负责，市美食研究会配合。联系人：陶锁明  联系方式：051987221559，13915869980，QQ：2863552621。

四、时间安排

2013年11月11日至2014年3月20日。

1.报送阶段。2013年11月11日至12月10日，旅游餐饮企业对上报菜品取名，并附有该菜品的图片和历史典故、制作方法、营养价值等文字材料。

2.初评阶段。2013年12月11日至12月30日，组织专家对上报菜品进行评选，选取具有代表性的美食入围“美食溧阳” 经典菜谱。

3.拍摄阶段。2014年1月1日至1月30日，组织摄影师对录用菜肴进行拍摄。

4.编撰阶段。2014年2月1日至2月28日，文字、图片编撰、定稿。

5.印刷出版阶段。2014年3月1日至3月20日，印刷厂印制。

五、组织领导

组  长：汤全明    市旅游局局长

副组长：蒋一枫    市旅游局副局长

        史国生    市餐饮协会会长

王新华    市美食研究会会长

邓  超    市文联副主席、市美食研究会秘书长

组  员：陶锁明    市旅游局质量管理科科长

朱顺才    市餐饮协会副会长

濮爱玉    市乡村旅游协会会长

        袁红英    市美食研究会副秘书长

领导小组下设办公室，陶锁明兼办公室主任，组织、协调征集工作相关事宜。

附：《美食溧阳》经典菜肴报名表

二0一三年十一月十一日

主题词：  旅游    菜谱    通知                        

溧阳市旅游局办公室                2013年11月11日印发

附件

《美食溧阳》经典菜肴报名表

另附菜品图片