为进一步提升提升食品安全监管效能，有效防控学校食品安全风险，近日，溧阳市市场监督管理局埭头分局创新培训模式，探索开展“示范引领 争先创优”学校食堂食品安全专题培训活动。

此次培训以“2021年作为餐饮从业人员培训年”为背景，结合2021年春季校园食品安全专项检查实际情况，重点围绕食品安全管理工作成绩突出的埭头中心幼儿园食堂，组织其余四家学校食堂负责人进行现场观摩学习。

在现场，分局工作人员重点结合《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》内容，就食品原料清洗切配、加工烹饪、餐饮具洗消、食品备餐、食品留样、食品贮.存等食品安全关键环节的操作要点，从业人员健康管理、食品采购验收、食品安全自查等制度的落实，及食物中毒事故的防控举措等方面进行了详细讲解，引导学校食堂负责人对照问题找差距，明确改进的方向和方法。会场学习气氛浓厚，食堂负责人之间互动交流频繁，纷纷表示回去后要将此次学习成果落到实处。

通过此次示范式培训，充分发挥了示范单位的引领带动辐射作用，营造了学校食堂争先创优的良好氛围，为提升辖区内学校食堂食品安全管理整体水平打下了一针“强心剂”。下一步，分局将在企业食堂质量提升行动上总结推广此次培训的经验成果。