为深入开展安全生产月食品安全宣传活动，6月17日下午，溧阳市市场监管局中关村高新区分局开展大型餐饮服务单位食品安全培训，对具备一次接待用餐250人以上能力的社会餐饮服务单位进行培训，辖区内5家社会餐饮服务单位的负责人、食品安全管理员和从业人员共计65人参加。

此次培训突出大型餐饮单位食品安全风险防控这一主题，针对大型餐饮服务单位企业在实施许可管理、从业人员管理、环境卫生管理、原辅料采购贮存、加工过程控制、专间管理、食品添加剂使用、餐具清洗消毒保洁、食品留样等方面的主要风险点，分析了风险成因，提出日常规范管理要求，并通过相关餐饮事故案例进行了以案说法。

培训班上，对即将开展的大型聚餐活动餐饮服务单位食源性疾病专项整治进行了部署，要求各单位严格落实主体责任，加强对食品安全管理人员、从业人员食品安全知识培训，认真对照食品安全法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》，切实开展全方位自查和问题整改，强化食品安全源头和过程的风险管控，尤其是在承办婚宴、会议、旅游团队等大型聚餐活动过程中，要做好预案、规范操作、加强应急，确保不发生食品安全事故。

下一步，分局将对各单位自查整改情况进行全面监督检查，加大问题处置力度，多措并举，不断提升大型餐饮单位食品安全管理水平，更好地保障广大消费者饮食安全。