为进一步加强食品安全监管，保障农村集体聚餐饮食安全，提高民间厨师食品安全意识，为群众百姓“舌尖上的安全”护航。7月1日下午，溧阳市市场监督管理局戴埠分局组织开展了民间厨师食品安全知识培训，辖区内6名民间厨师参与了此次培训。

本次培训围绕农村群体性聚餐制作要求及食品安全有关法律法规展开，并针对农村厨师个人卫生、食品环境卫生、食品原料采购、加工、储存、食品添加剂的规范使用和餐具消毒存放以及食品留样等方面进行详细解说。将江苏省食安办《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全工作的意见》传达给各位，并将农村集体聚餐食品安全协议书、农村集体聚餐食品安全告知书和农村集体聚餐食品安全承诺书等发给大家，要求大家按照文件精神落实到位。

同时，结合近年来发生的各类食品安全事故案例，具体分析食物中毒的原因、症状、防控食物中毒的方法及食物中毒应急处理的措施等内容。分局食品安全监管执法人员在会上强调了做好农家宴监管工作的重要性，要求民间厨师增加食品安全知识积累，把好食品安全质量关，民间厨师必须每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，并要进行备案登记，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康。