为进一步提升大型酒店餐饮服务食品安全管理水平，切实增强餐饮服务企业守法经营意识，近日，溧阳市市场监督管理局竹箦分局结合水西涵田宾馆现场监督检查情况，有针对性地对该酒店进行了一场餐饮服务环节食品安全知识培训，该酒店负责人及餐饮部全体工作人员参加了此次培训。

此次培训由溧阳市市场监督管理局餐饮科两位业务骨干王小琴和梁贝贝主讲，围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及餐饮业食品安全标准要求进行讲解，对食物中毒基本知识、餐饮操作规范、酒店管理、日常监督检查进行了全面剖析。要求主体单位高度重视饮食安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施饮食安全管理规范化。同时要结合实际，深入分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好供餐的各项要点工作，防止发生食品安全事故。

今年来，在餐饮服务食品安全监管环节，竹箦分局将服务与监管有效结合，从协助企业规范经营行为的角度出发，结合日常监管巡查发现的问题，按计划分情况对监管对象进行培训。通过培训，从业人员的食品安全意识、专业知识水平和岗位操作能力均有所提高，为广大人民群众创造了一个安全、健康的饮食环境。