为进一步加强旅游团餐、婚宴接待单位食品安全管理水平，有效防范化解餐饮环节食品安全风险隐患，7月10日，溧阳市市场监管局竹箦分局结合前期现场监督检查情况，有针对性地召集辖区9家相关单位餐饮负责人开展了餐饮服务环节食品安全知识培训。

此次培训围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及餐饮业食品安全标准要求进行讲解，对原辅料购进质量、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒和环境卫生控制等进行了全面剖析。要求各单位运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施饮食安全管理规范化。同时要结合实际，深入分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，强化食品留样，全面落实食品安全主体责任。

今年以来，在餐饮服务食品安全监管环节，竹箦分局将服务与监管有效结合，从协助企业规范经营行为的角度出发，结合日常监管巡查发现的问题，按计划分情况对监管对象开展培训。通过培训，从业人员的食品安全意识、专业知识水平和岗位操作能力均有所提高，为广大人民群众创造了一个安全、健康的饮食环境。