为提升辖区食品餐饮质量水平，日前，溧阳市市场监督管理局埭头分局近期组织辖区内16家食品餐饮经营单位，开展第二期食品安全提升专题培训，推动主体责任落地见效。

四维课程夯实基础。活动针对一季度巡查发现的突出问题，系统构建四大培训模块：一、制度规范。详细讲解进货查验、台账登记等索证索票标准，强化溯源管理能力。二、环境管控。制定后厨清洁等10项卫生维护标准，明确可视化操作指南。三、管理优化。规范经营散装食品、保健食品等15个风险控制节点。四、案例警示。剖析未明码标价、销售过期食品等8个典型案例，以“违规成本核算”强化法治意识。

双向互动靶向破题。培训特设“问诊会”环节，16家单位负责人集中反映原料核验流程繁琐、员工培训难持续等共性难题。监管人员现场开出“诊断书”：推出供应商电子档案管理等12项解决方案。与会者纷纷表示，案例式讲解使法规条款具象化，有效纾解了日常管理盲点。

闭环管理长效提升。下一步，分局将持续开展季度专项巡查，不断完善“培训-整改-督导”的工作机制，实行整改“回头看”，切实筑牢“舌尖安全”防线。