为规范食品生产加工小作坊生产经营行为，提升其食品安全主体责任意识和风险防控能力，巩固辖区食品安全基础，近期，溧阳市市场监督管理局溧城分局对辖区内登记在册的食品生产加工小作坊集中开展了年度检查工作。

此次行动聚焦小作坊特点，坚持“指导帮扶”与“从严监管”相结合，旨在引导小作坊走向规范、健康发展之路。针对部分小作坊经营者对法律法规了解不深、对年报系统操作不熟等实际情况，执法人员采取“上门辅导、现场教学”的贴心服务模式。

执法人员手把手指导经营者通过手机或电脑完成在线填报，逐一核对基本信息、生产经营情况等数据，确保年报信息的真实性、准确性，避免因疏忽遗漏影响正常经营。

在完成辅导的基础上，执法人员对小作坊的生产场所、工艺流程、管理状况进行了全面“体检”。本次年度检查紧密结合小作坊常见风险点，重点核查了以下三个关键环节：一是核查各项台账记录，督促落实追溯要求。执法人员细致检查了小作坊的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录（索证索票）、生产投料记录、产品销售记录等。重点查看记录是否完整、真实，票据是否齐全，能否实现产品来源可查、去向可追。督促小作坊建立并落实基本的台账管理制度，夯实食品安全追溯基础。二是检查生产操作规范，紧盯过程卫生控制。 深入生产加工间、原料存放区、成品区等区域，现场查看环境卫生、设备设施、工艺流程是否符合食品安全要求。重点关注防蝇防鼠防尘设施、从业人员个人卫生、工器具清洗消毒、生熟分开、防止交叉污染等基本规范的执行情况。对检查中发现的环境卫生死角、物料存放混乱等问题，现场指导立即整改。三是严查食品添加剂使用，杜绝“两超一非”。 针对小作坊可能存在的添加剂使用不规范风险，执法人员重点检查了是否存有、使用明令禁止的添加剂，以及所使用的添加剂是否来源正规、有无专人管理、是否严格按照国家标准规定的范围和限量使用。仔细核对产品配方、投料记录与实际生产是否一致，严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加非食用物质等违法行为。

对于检查中发现的台账记录不规范、卫生习惯待加强、添加剂称量工具不精确等共性问题，执法人员除现场提出明确整改要求外，还提供了实用指导材料，帮助小作坊经营者理解、改进。食品生产加工小作坊是食品供应链的重要组成部分，也是监管的重点和难点。下一步，溧城分局将继续加大对小作坊的帮扶指导力度，提升其规范管理水平。