为深入推进网络餐饮食品安全整治专项行动，持续提升网络餐饮食品安全水平，根据食品安全相关法律法规的要求，日前，溧阳市市场监管局中关村高新区分局创新推行网络餐饮“一户一档” 全链条精细化监管模式，以一店一档、风险清单、闭环整改、信用赋能，推动网络餐饮监管从“粗放排查”向“精准治理”全面升级。

标准化建档：夯实监管底数，实现“一档统管、动态可溯”。以辖区209家网络餐饮经营单位为对象，目前第一轮检查已全面覆盖，针对初步检查情况建立专属电子档案209家，全面归集并动态更新以下信息：主体资质：营业执照、食品经营许可证/小餐饮信息公示卡、实际经营地址、入网平台证照是否一致、经营项目、有无堂食；人员管理：食品安全员配置、从业人员有效健康证明、培训记录；制度台账：进货查验、索证索票、清洗消毒、餐厨废弃物处置等制度及记录；入驻平台：截取商家在各外卖平台的经营照片；监管痕迹：日常检查、问题清单、整改复查、责令整改、行政处罚等全流程记录。实现底数清、信息全、状态明、可追溯，为精准监管提供数据底座。

全维度排查：对标法规标准，聚焦高风险点精准“体检”。执法人员对照法规规范，依托“一户一档”开展清单化、穿透式风险排查，重点覆盖10大类关键风险点，其中包括资质合规性核查、 索证索票与进货查验、食品贮存管理、现场加工操作规范、店内 环境卫生与“三防”设施检查、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、 外卖包装与食安封签、餐厨废弃物管理、阳光餐饮与信息公示。此前，泓口路291号片区网络餐饮商户普遍存在环境卫生脏乱差、设施缺失、操作不规范等突出问题，接到相关投诉举报较多，对此情况分局格外重视，通过组建专项工作小组，安排工作人员通过实地核查、依托一户一档、全维度风险排查，精准锁定问题隐患，依法采取责令改正、立案查处、平台下架等刚性措施。经过集中攻坚，泓口路291号13户商家全部完成规范整改，经营场所全面重新装修，按标准购置清洗消毒、三防设施、食品贮存等设备，环境卫生、操作流程、资质公示全面达标，该片区网络餐饮经营面貌改观明显，安全保障水平显著提升。

闭环式整改：问题销号管理，确保“整改到位、绝不反弹”。严格执行“发现问题—下达文书—限期整改—现场复查—对账销号”闭环机制：检查过程中发现问题当场固定证据、当场清单化、当场下达责令整改，明确整改标准与时限。对于整改前、整改后情况拍照对比留痕，全程记入“一户一档”。如经营单位逾期未改或整改不到位，依法依规查处，形成检查—整改—复核—巩固的完整链条。截至目前，分局针对检查情况共计立案16起、现场开具整改通知书47份，当场整改问题144例，上报网络餐饮“红榜”1家，下线网络餐饮9家。

“一户一档”既是监管台账，更是信用监管、分类监管、风险监管的核心支撑，通过此举为商户风险分级、差异化检查提供依据，倒逼经营主体落实食品安全主体责任，从“被动整改”转向主动合规，助力网络餐饮行业标准化、规范化、品牌化发展。

下一步，分局将持续推进209家网络餐饮单位一户一档全覆盖，进一步强化档案数据运用，严格对标食品安全法律法规与操作规范，以更专业、更精细、更严格的监管，牢牢守住群众“舌尖上的安全”。