近日，针对媒体曝光部分牛蛙产品抗生素超标、社会关注度较高的食品安全问题，溧阳市市场监督管理局部署溧城街道牛蛙餐饮经营单位专项抽检工作。溧阳市市场综合检验检测中心承担本次专项行动样品采集、实验室检验等技术工作，检管协同排查食品安全风险隐患，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

接到任务后，该中心第一时间统筹采样、检测技术力量，组建3个采样工作组，严格遵循食品安全抽样检验相关工作规范，配合市场监管部门深入溧城街道12家主营牛蛙的实体餐饮单位开展现场抽样，采集鲜活牛蛙样品。采样人员规范完成样品抽取、封样、进货查验、索证索票信息登记等流程，同步摸排经营主体线上外卖经营情况，完善抽样档案信息。

该中心工作人员结合采样过程，向餐饮经营者科普牛蛙食材食品安全风险常识，引导经营单位规范原料采购管理。采集样品将送入中心实验室开展兽药残留项目检测，以客观、准确的检测数据为食品安全监管提供有力技术支撑。

下一步，溧阳市市场综合检验检测中心将秉持科学、公正、严谨的原则，保质保量完成全部样品检验，及时出具检测结果，为后续监管核查处置提供可靠技术依据。溧阳市市场监督管理局将根据检测结果依法依规做好闭环处置。双方将持续深化检管联动，强化重点餐饮品种风险监测，以严实举措筑牢食品安全防线，不断增强人民群众饮食安全方面的获得感、幸福感、安全感。